maanantai 29. joulukuuta 2014

Tuunataan kinkkua!

Hyvä joulu takana. Ollaan nautittu olostamme syömällä ja taas syömällä kuka enempi kuka vähempi. Lapset on nauttinut kunnon talvisäästä ja tietenkin niistä joulupukin tuomista joululahjoista. Mikä parasta aina välillä on saanut ottaa kunnon päikkärit.

Kaikki hyvä loppuu aikanaan, kuten joku on osuvasti kynäillyt, ja kinkkukin alkaa maistua puulta kun sitä tarpeeksi monena päivänä syö. Meillä oli perinteisesti tänäkin vuonna harmaasuolattu 11kg kinkku..... vähempikin olis riittänyt, mutta lahjakinkkua ei katsota suuhun vai mitenkä se menee...... eli mies saa työnantajaltaan aina perinteisesti kinkun joululahjaksi eikä kokoon juurikaan pysty vaikuttamaan. Aika paljon kinkkua uppoa viiden hengen perheeseen ja yhtenä päivänä ulkoilutettiin sitä mummolassakin :).

Yleensä pakastelen loput kinkusta odottamaan hernekeiton valmistamista, mutta nyt päätin kokeilla jotain uutta. Perhe tykkää maustetusta ruuasta ja jo aikaisemmin löysin Yhteishyvä lehdestä reseptin Itämaisesta tikkulihasta, joka vei meidän kielet mennessään. Matkan varrella resepti on jo muokkaantunut hiukan omaan suuntaansa sen mukaan mitä kaapissa on ollut tai mitä olen muistanut kaupasta ostaa. Pääraaka-aineena reseptissä on porsaanlihasuikaleet ja nyt päätin korvata sen kinkulla. Hyvin sopi, nam!


N. 400g kinkun rippeitä kuutioina/suikaleina
tillkka öljyä
1 valkosipulinkynsi pilkottuna
ripaus inkivääriä raastettuna tai maustepussista
3 rkl makeaa soijakastiketta
1 rkl hunajaa
pala purjon vihreää osaa
1/2 punaista chiliä

Kinkkurippeet paistetaan/lämmitetään tilkassa öljyä ja mukaan lisätään pilkottu valkosipulinkynsi ja tällä kertaa maustepussista ripaus inkivääriä. Lisää ja sekoita pannulle soijakastike ja hunaja. Lopuksi pannulle purjo ja chili suikaleina tai pilkottuna mukaan. Meillä tämä tarjotaan nuudeleiden kera, mutta riisikin sopinee hyvin.

lauantai 13. joulukuuta 2014

Kiirettä pitää!

Työrintamalla kaikenlainen tohina painaa päälle niin että jouluintoilu kotona on jäänyt harmittavan vähälle. Joulukortitkin tuli väsättyä silmät ristissä parina iltana lasten mentyä nukkumaan, jouluvaloja olen onneksi ehtinyt laittaa ja hiukan tonttuilla.

Esikon synttäreitä vietettiin itsenäisyyspäivän molemmin puolin. Discoilua kaverisynttäreiden merkeissä perjantaina ja sunnuntaina oli vuorossa sitten sukusynttärit. 
Helppoa ja hyvää tarjottavaa teemalla mentiin. Kaverisynttäreille tekaisin mm. pätkismuffinssit ja kovasti tyytyväinen olin onnistuneeseen kuorrutukseen. Ohje muffinsseihin löytyy täältä ja kuorrutukseen puolestaan täältä.

Unelmien talo ja koti-lehdestä löysin Kinuskikissan mielenkiintoisen ohjeen sektorikakkuun. 
Perinteiset täytekakut ei ole mun juttu, joten ohje oli loistava löytö sunnuntain sukusynttäreille. Hiukan muokkasin ohjetta, en nostanut piparipohjaa vuuan reunoille asti ja karkit päällä oli enemmän meidän lasten makuun sopivia. Jouluksi suunnitteilla kakusta oma versionsa. Kokeilen vähentää myös liivatteen määrää kuudesta viiteen, koska täyte oli mun makuun turhan jämäkkä.

.